[
]
تعتبر الكبة النية من الأطباق الشامية التقليدية التي تتميز بنكهتها الفريدة وتراثها العريق، حيث تجمع بين مكونات بسيطة ومغذية تُقدم بطريقة خاصة تبرز الطعم الأصيل لهذا الطبق.
إلى جانب طعمها المميز، تحمل الكبة النيّة فوائد صحية عديدة، إذ تحتوي على مكونات غنية بالبروتينات والمعادن الضرورية للجسم، مما يجعلها خيارًا متوازنًا يجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.
طريقة تحضير الكبة النيّة
المكونات:
كوبان من البرغل الناعم.
نصف كيلو لحم خروف هبر.
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلة مقطعة أرباع..
طماطم مقطعة أرباع.
عشر أوراق نعناع أخضر.
ملعقتان كبيرتان من مبشور قشر الليمون.
ثلاثة فصوص ثوم.
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
نصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة جوز قلب مفروم.
صنوبر مقلي.
لوز مقلي.
شرائح ليمون.
طريقة التحضير:
ينقع البرغل في ماء فاتر لمدة 15 دقيقة.
يُضاف إلى البرغل المنقوع البصل، الكمون، الفلفل الأبيض، بودرة الزنجبيل، أوراق النعناع، بشر الليمون، زيت الزيتون، الملح، الكزبرة، والثوم، وتُخلط المكونات جيدًا.
تُضاف الطماطم واللحم إلى الخليط ويُعاد الخلط.
توضع جميع المكونات في ماكينة فرم اللحم مرتين حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
تُعجن الكبة النيّة جيدًا باليد لتتماسك، ثم تُشكل حسب الرغبة، إما على شكل صفيحة أو كرات صغيرة، وتوضع في صينية التقديم.
تُزيّن الكبة بأوراق النعناع، البقدونس المفروم، الجوز، الصنوبر، واللوز المقلي، إضافة إلى شرائح الطماطم والليمون والزيتون بأنواعه، مع رش زيت الزيتون على الوجه.
تُقدّم الكبة النيّة فورًا، ويمكن إضافة قليل من صلصة الشطة الحارة إذا كانت العائلة تفضل النكهات الحارة.
