[
]
تعتبر الشاورما من الأطباق الشهيرة في الدول العربية، وخاصة في بلاد الشام، ويُعتقد أن أصولها تعود إلى الأتراك وسكان الأناضول، تتكون الشاورما من شرائح لحم مشوي تُرص على سيخ معدني وتُعرض للحرارة حتى تنضج، يمكن الحصول عليها بسهولة من مطاعم الوجبات السريعة، ولكن بعض السيدات يفضلن إعدادها في المنزل، لذا سنستعرض هنا طرق تحضير الشاورما العربية.
طريقة تحضير شاورما اللحم العربي
المكونات:
1.5 كيلو لحم عجل مقطع شرائح
ملعقة كبيرة ونصف ملح
ثلثا كوب خل
ملعقة كبيرة بهارات لحم
6 فصوص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ثلث كوب زيت زيتون
الصلصة:
كوب ماء
كوب ونصف طحينة
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
اخلطي الخل، الثوم، الفلفل الأسود، القرفة، الملح، بهارات اللحم، وزيت الزيتون في وعاء جيدًا.
أضيفي شرائح اللحم إلى الخليط وغطيه واتركيه في الثلاجة طوال الليل.
صفي شرائح اللحم من المزيج واتركيها جانبًا.
سخني قليل من الزيت في قدر على النار، وقلبي شرائح اللحم حتى تنضج نصف نضوج.
أضيفي المزيج المتبقي إلى اللحم وقلبي جيدًا، ثم أضيفي قليلًا من الماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
لتحضير الصلصة، اخلطي الطحينة مع الماء وعصير الليمون والملح حتى تتجانس.
قدمي الشاورما ساخنة مع الصلصة.
طريقة تحضير شاورما الدجاج العربي
المكونات:
كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح
خبز حسب الرغبة
جبن مبشور ومايونيز حسب الذوق
مكونات نقع الدجاج:
3 ملاعق كبيرة هيل مطحون
ملعقة كبيرة خردل، ملح، بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة فلفل أسود وجوزة الطيب
ربع كوب عصير ليمون
نصف كوب زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان لبن زبادي
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
طريقة التحضير:
اخلطي شرائح الدجاج مع الهيل، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، جوزة الطيب، زيت الزيتون، عصير الليمون، الخردل، الزبادي، والخل، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
اطهي خليط الدجاج على النار مع التقليب المستمر حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
افردي رغيف الخبز، وادهنيه بالمايونيز ورشي الجبن المبشور، ثم ضعي شرائح الدجاج ولفي الرغيف على شكل أسطوانة.
رتبي الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت، وادهني الوجه بالزيت، ثم اخبزيها في الفرن حتى يتحمر الوجه.
أخرجي الصينية وقطعي الأرغفة إلى قطع متوسطة الحجم، وقدميها مع البطاطس المقلية والمايونيز.
